beat365中文官方网站 -官网

学院新闻

您现在所在的位置: 首页» 学院动态» 学院新闻

科技的味道醉芬芳,西农的成果醉醇香

来源:葡萄酒文化推广与品鉴中心     作者:     浏览数:

beat365中文官方网站 -官网

“科技的味道醉芬芳!”5月29日下午,“科研成果进校园——葡萄酒免费品鉴,体验西农酵母味”活动在我院葡萄酒文化推广与品鉴中心成功举办。此次活动提供了不同产地、不同风格的10余款葡萄酒供全校师生免费品鉴。从下午到晚上,吸引了数百名师生前来参与。

d88410eb03074be18866f4f06684a787.jpg

说起这个葡萄酒可不一般,它的酿酒酵母正是学院刘延琳教授团队研制本土酿酒酵母——CEC01&CECA。刘延琳教授团队历时22年对本土酵母资源进行收集、挖掘、鉴定、优选,建立保藏两万余株本土葡萄酒酵母的种质资源库,开发了典型特征突出、综合性状优良、功能细分的系列本土酵母菌近30株。其中两株耐受力强、发酵力强、香气表达力强的本土优良葡萄酒酿酒酵母CECA和CEC01,实现了规模化产业应用,实现30%进口酵母替代,并出口至欧洲传统葡萄酒生产国,促进中国葡萄酒产业的技术升级和可持续发展。实现我国本土葡萄酒酵母“从0到1”的突破,解决了我国葡萄酒酵母长期以来存在的“卡脖子”技术隐患与产业风险,为我国葡萄酒产业的“微生物种业”安全提供了技术保障。

32049fea43e24672a22903e9b966e2bc.jpg

为了让广大师生分享这一“芬芳”科研成果,活动当日准备了千余杯葡萄酒供师生免费品鉴。据现场师生反映,CEC01酿制的葡萄酒更芬芳馥郁,活泼清丽;CECA酵母酿制的葡萄酒更为复杂饱满,回味悠长。

1730a80d05504231a2f5a8d27f67591e.jpg

酒杯轻晃,杯盏间拉近了师生们与科研成果的距离,了解了葡萄酒及刘延琳教授的故事,更被“尊崇自然,立足产地,追求卓越,达所未达”的团队理念所叹服。小小酒杯,装满了西部干旱半干旱农业的希望,展现出西农人“永为太仓”的担当。

6db5a9acde084ad492aa211a59663a87.jpg